Comenzamossalpimentando la carne por ambos lados para preparar nuestro lomo de cerdo a la mostaza. En una sartén donde quepa la pieza de lomo entera con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Ensu interior lleva cabecera de lomo deshuesada (un mínimo de un 80%) y lengua de cerdo bien limpia (un 15%) que se han adobado con sal, ajo y pimentón dulce
Productoconstituido por el musculo longissimus dorsii, libre de tendones; obtenido en condiciones higiénicas, sometido a la acción de la salmuera. Exento de golpes y hematomas. Característico de la carne de cerdo adobada. Rojizo, sin coloraciones anormales. Firme y compacta al tacto, al corte uniforme y sin grietas.
Ponemoslas lonchas de lomo de cerdo a la plancha y las hacemos hasta que se doren. Entre tanto vamos pelando el tomate y cortamos un par de rodajas. Colocamos el tomate en la base del pan
Quées el Lomo de Orza: El lomo de orza proviene de la carne de cerdo de alta calidad.Es un plato en conserva típico de la gastronomía castellanomanchega y que puedes disfrutar desde cualquier parte de Europa gracias a la tienda online de Gastronomic Spain.. El lomo de orza, también conocido como lomo a la orza, se conserva cubierto en aceite
Nuestra carta. En La Manzana apostamos por los productos autóctonos en toda nuestra carta: las verduras y hortalizas de nuestras huertas; carnes de la tierra como la Ternera Asturiana, el Gochu Asturcelta o el Pitu Caleya; los quesos y embutidos asturianos, Faba de Asturias con Denominación de Origen Protegida (D.O.P), etc. Nuestra carta
ZiZKX. 75 288 374 314 488 232 316 5 345
lomo de cerdo a la asturiana
